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        茅台:唤醒历史,让工业遗产价值重生
        2019-05-29 10:57:16   来源:《华夏酒报》   作者:吕建铖   

        继2001年茅台酒传统工艺列入国家级首批物质文化遗产,2006年茅台酒酿制技艺入选首批国家级非物质文化遗产名录之后,2018年底,“茅台酒酿酒作坊”入选第二批国家工业遗产名单,为贵州茅台保护和开发文化遗产、工业遗产再添路径。

        唤醒“沉睡”的历史

        “茅台酒酿酒作坊”部分建筑始建于明代,因战乱几次被毁,于清同治元年(1862年)重建,“成义烧房”、“荣和烧房”、“恒兴烧房”旧址分别建于1862年、1879年、1921年。三家烧坊所酿茅台酒,因酒坊老板姓氏,时称“华茅”、“王茅”和“赖茅”。该遗产群建筑主体多为砖石或砖木、小青瓦结构,整体保存完好,部分文物建筑仍在发挥酿酒生产作用。

        贵州茅台集团方面表示,作为茅台酒的早期生产场所,“茅台酒酿酒作坊”是茅台酒及其文化的实物载体,是我国民族工业自清代以来艰难前行、不断发展壮大,并创造辉煌的历史见证,是一个时代变迁的缩影,具有极高的历史文化价值,承载着贵州乃至中国酿酒工业发展的精髓,是历代茅台人智慧的结晶,具有不可重建的“活文物”艺术价值;该遗产群对茅台酒酿制技艺申报世界文化遗产具有重要的支撑作用,是研究我国白酒酿造技术发展的重要载体。

        作为酒文化的载体,酒业发展的历史见证,保护与宣传“茅台酒酿酒作坊”的意义重大。

        在“茅台酒酿酒工业遗产群申报第二批国家工业遗产现场核査工作会”上,茅台集团党委委员、副总经理杨代永对茅台在工业遗产保护方面所做的工作进行介绍,一是保护好茅台酿酒作坊,?#34892;?#29420;特发展历史;二是加大工业遗产保护力度,推动文化茅台建设再上新台阶。 三是加大文化遗产保护宣传,提升企业综合竞争力。

        此次“茅台酒酿酒作坊”成为国家工业遗产,为贵州茅台又赢得一块国家级品牌背书,这也将再次推动贵州茅台工业遗产的保护及合理开发利用,为充分发挥公司工业遗产的综合效益,提升企业的品牌价值与市场竞争力,提供了极大助力。

        工业旅游迎来新契机

        中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司于1993年至1997年投资修建的中国酒文化城,展示着中国悠久的酿酒发展历史,以及茅台酒独特的工艺、酒俗、酒礼,是目前世界上规模最大的酒文化展示馆,2014年4月获批为国家AAAA级景区,每年吸引着大批游客前来参观。

        此次“茅台酒酿酒作坊”入选了第二批国家工业遗产名单,为贵州茅台的旅游发展提供了新方向。

        贵州茅台集团企业文化处有关人士表示,茅台镇虽然已经形成?#21496;?#21306;,但离成熟的景区还有一定差距。以工业遗产为特色的文化小镇,在工业设计和游客体验上贵州茅台集团还要下功夫。

        其实,早在2016年,贵州茅台集团已入选首批22家国家工业旅游创新单位名单。

        2017年,贵州省仁怀市实施酒旅融合发展,以茅台工业旅游示范基地建设为引领,赤水河谷旅游公路为载体,谋划实施旅游项目57个,总投资149.5亿元,打造了一条以酒文化、红色文化、盐运文化为一体的赤水河流域旅游精品线路。目标是把茅台镇打造成世界知名的全国工业旅游示范基地和文化旅游名镇,但最新的工作进展缺乏进一步介绍。

        2019年年初,贵州茅台集团文化旅游有限责任公司负责人邝英在接受媒体采访时讲到,贵州茅台集团文化旅游有限责任公司正在做茅台集团的工业旅游规划,预计2019年下半年会有实质性动作。

        传承历史,弘扬文化

        发源于赤水河畔茅台镇的“茅台重阳祭酒节”又称“茅台酒节”,是茅台地区酿酒群体祭拜酿酒祖师宗师,祈祷酿酒生产的一项传统祭祀仪式,也是茅台地区独具地方特色的民俗活动,表达了酿造美酒的虔诚愿望。

        为了弘扬和传承茅台历史文化,贵州茅台集团将茅台民间流传下来的祭酒仪式进行了全面的梳理,并经大量的历史考证,深入的田野调查,挖掘并整理出了祖祖辈辈一直流传并散落于民间的祭酒仪式,正式命名为“茅台重阳祭酒节”,自2004年以来茅台集团每年九月初九举行重阳祭酒,一直?#26377;?#33267;今。

        贵州省经济和?#30036;?#21270;委产业政策处副处长赵勇表示,希望茅台借入选国家工业遗产名单这个东风真正把茅台酒文化遗产做好,?#21796;?#20165;是单纯保护,而是要把它传承发展下去,把价值体现出来。

        编辑?#21644;?#29577;秋

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